Cena a Teatro Sapori d’Inverno. Alta cucina e spettacolo con Bottega Portici
Lo scorso 4 febbraio al Ristorante I Portici di Bologna si è svolto l'evento di alta cucina firmato da Bottega Portici e nato per promuovere l’alta qualità a 360 gradi attraverso la collaborazione tra il meglio dell'enogastronomia italiana e il mondo dell’hotellerie. All’evento di quest’anno insieme a Emanuele Petrosino chef de I Portici, Andrea Aprea del VUN di Milano e il celebrity bartender Salvatore Castiglione
Si è svolto lo scorso 4 febbraio al Teatro Eden, suggestiva sede del Ristorante I Portici del I Portici Hotel di Bologna, il secondo appuntamento di Cena a Teatro dedicato ai Sapori d’Inverno, evento di alta cucina firmato da Bottega Portici, format di casual food nato nella città petroniana e oggi noto anche a livello nazionale. L’idea, lanciata lo scorso autunno, è quella di promuovere l’alta qualità a tutto tondo attraverso la collaborazione tra il meglio della scena enogastronomica italiana e il mondo dell’hotellerie. All’evento di quest’anno hanno partecipato Andrea Aprea del VUN di Milano, due stelle Michelin e il celebrity bartender Salvatore Castiglione con l’executive chef del Ristorante I Portici Emanuele Petrosino, recentemente insignito del titolo di Giovane Chef Michelin 2019.
Ambientata all’interno dell’affascinante Teatro Eden, antico cafè chantant in stile liberty di inizio 900, Cena a Teatro – Sapori d’inverno è la metafora di una vera e propria pièce teatrale suddivisa in quattro atti, una ouverture e un gran finale, come nelle tradizionali opere teatrali.
Una serata scandita in 4 atti
Dopo l’ouverture ad opera di Castiglione, Andrea Aprea apre la pièce con il suo celebre caprese dolce salato lasciando il palco a chef Petrosino che si esibisce in un risotto alla zucca con ricci, alghe e lime. Il comico bolognese Vito, intanto, intrattiene gli ospiti tra un atto e l’altro, con intermezzi sugli chef. Si prosegue l'evento con il baccalà, pizzaiola disidrata di Aprea. Petrosino presenta la sua creazione, ricordo di un Kinder Ferrero. Il gran finale è firmato dal bartender Castiglione con un cocktail dal titolo cioccolato, liquirizia e caramello.
Executive Chef del Ristorante I Portici - unico ristorante in città ad essersi aggiudicato per l’ottavo anno consecutivo, la prestigiosa stella Michelin - Emanuele Petrosino ha vinto il titolo di Giovane Chef Michelin 2019 per piatti che sono tavolozze di sapori, suggestivi e innovativi. L’equilibrio creato con i suoi abbinamenti esalta ogni singolo ingrediente in un dialogo di gusto tra la sua terra d’origine, il Lazio, e l’Emilia Romagna.
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